Лопа́тка (лат. scapula) — кістка пояса верхніх кінцівок, яка забезпечує з’єднання плечової кістки з ключицею.
Список з 10 must-have для кожного кондитера–початківця
- Міксер. У багатьох господинь на кухні є міксер. …
- Форми для випічки. …
- Лопатка для замішування тіста. …
- Термометр для випічки. …
- Качалка. …
- Формувальний ніж. …
- Шпатель. …
- Столик для розкочування тіста.
Кондитер ІІІ розряду повинен знати:
- асортимент, рецептури і технологію виготовлення простих тортів, тістечок, поштучних кондитерських і хлібобулочних виробів масового попиту;
- способи виготовлення тіста, кремів, начинок;
- вимоги до їх якості кондитерських виробів;
- ґатунки борошна, його хлібопекарські якості;
Кондитерські вироби (солодощі, ласощі) — висококалорійні та легкі у засвоюванні харчові продукти із великим вмістом цукру, чи фруктози, що вживаються завдяки приємному смаку та запаху.
Опис Кондитерська широка лопатка “Kolobok Cake Tray” призначена для формування і переміщення тендітних бісквітних коржів, великих тортів, пирогів і інших кондитерських виробів, тощо. Тонкі краї кондитерського шпателя дозволяють легко і акуратно, без пошкодження кондитерського виробу, розмістити його під торт або корж.
З її допомогою легко обмазувати краї тортів, а також вирівнювати основу під мастикою. Лопатка підходить для роботи з масляними кремами і стане в нагоді при укл …
Навіщо потрібна кондитерська лопатка? Лопатка кондитерська має таку сферу застосування: часто для торта потрібно варити конфітюр чи навіть крем. Щоб нічого …
Однією з основних функцій лопатки на кухні є змішування та перемішування інгредієнтів. Це може бути тісто для випічки, суміш для омлету або ж приготування …