Його можна готувати як з різними добавками, так і без них. Однак у багатьох омлет “падає” в процесі приготування і страва виглядає зовсім не пишною. Кулінари радять додати до омлету всього лише один інгредієнт і він точно не “впаде”. Мова йде про лимонний сік.
Використовуйте найсвіжіші яйця для кращої текстури й аромату. Перед приготуванням добре збийте їх виделкою або вінчиком до однорідної маси. Це насичує яйця киснем, роблячи омлет пухким. Завдяки кукурудзяному крохмалю текстура омлету стає більш ніжною.
Я робила на 2 яйця, відповідно 200 мл. молока. Чим менша форма, тим вище омлет. Яйця розмішати виделкою, додати молоко, сіль.
Омлет з молоком Приправи (петрушка, кріп, базилік, розмарин, зелень коріандру, зубчик часнику, ін.) Вилийте яйця в тарілку, додайте столову ложку молока, сіль і перець, збийте. Нагрійте на середньому вогні сковороду, покладіть на гарячу сковороду олію, вилийте на сковороду яйця.
Вважається, що молоко робить омлет ніжнішим. Насправді все відбувається з точністю до навпаки: саме молоко позбавляє страву пружності. Заодно втрачається і смак, і аромат продукту. Секрет повітряного омлету аж ніяк не в добавках, а в якості (і свіжості) яєць та правильному приготуванні.
Що додати до яєць замість молокаІдеальним додатком до яєчної маси буде не вода чи молоко, а звичайне вершкове масло. Ніби це й не дуже секретний інгредієнт, але …
Як пише Express, експерт рекомендує використовувати багато олії, сіль і перець, але повністю відмовитися від молока. “Яйця потрібно готувати на …
Справжній омлет готують без молока, води, вершків та сметани. Всі ці інгредієнти псують смак омлету. Крім того, смажити омлет потрібно правильно …