Окрошку без заправки (окремо овочі, яйця, зелень) можна зберігати у холодильнику за температури +2… +4 °C до 48 годин. Додавання м’яса чи ковбаси скорочує цей термін до 24 годин. Якщо страва вже заправлена квасом, кефіром або мінеральною водою, вживати її бажано протягом 6-12 годин.
Окро́шка (рос. окрошка, від дієслова крошить — «кришити», «подрібнювати») — різновид холодного супу на овочевій основі.
Можна використовувати мінеральну воду без газу або кип’ячену.
Що таке окрошка? Це старовинна страва, більш відома як “холодний суп”. Традиційно вона вважається частиною національної російської кухні, проте країна походження окрошки – зовсім не Росія, а Київська Русь. Згідно з літописами Київської Русі, після хрещення князь Володимир наказав роздати селянам їжу, мед і квас.
Окрошка класична: рецепт · Картопля – 4-5 шт. · яйця – 5 шт. · редиска – 8-10 шт. · свіжі огірки – 2-3 шт. · варена або копчена ковбаса – 300 г …
При подачі посипаємо кожну порцію свіжою зеленню. Настоюватися така окрошка в холодильнику повинна близько півгодини. Як бачите, окрошка на воді виходить цілком …
Страва має настоюватися з годину, але можна подавати і відразу в чудовому поєднанні з гірчицею, майонезом і шматочком чорного хліба. Покроковий рецепт …
Залиште настоюватися на 4 години. Злийте отриманий настій, збережіть його, а в сухарі залийте 2 літри теплої води, залиште на 3 години. Змішайте обидва …