Традиційно вітаміни поділяють на дві групи за фізико-хімічними властивостями: водорозчинні і жиророзчинні.
На сьогодні відомо близько 30 вітамінів та вітаміноподібних сполук. За фізико-хімічними властивостями вітаміни поділяють на жиро- та водорозчинні. Людина і тварини одержують більшість вітамінів з їжею.
Вітамін D, який називають кальциферолом існує у двох формах — D3 (холекальциферолу) та D2 (ергокальциферолу). ▪️D3 (сонячний) утворюється у шкірі при потраплянні на неї сонячного проміння. ▪️D2 (харчовий) міститься в дуже обмежених продуктах харчування. Саме D3 ефективніше усуває дефіцит вітаміну D в порівнянні з D2.
З віком здатність засвоювати вітамін В12 зменшується. Організм виробляє менше шлункової кислоти, яка необхідна для його правильного засвоєння. Це може підвищити ризик дефіциту цієї речовини у деяких літніх людей.
… які є їх попередниками (провітамінами). Вітаміни можна розділити на три групи. В основну включають вітаміни групи В: В1, В2, В6, В12, фолієву кислоту …
В2 (рибофлавін). Е (токофероли) ; В3 (нікотинова кислота). К (філохінони) ; В5 (пантотенова кислота). А (ретинол) ; В6 (піридоксин) ; В9 (Вс , фолієва кислота).
Серед біологічно активних речовин є як низькомолекулярні (наприклад, вітаміни, алкалоїди), так і високомолекулярні сполуки (наприклад, ферменти, …
ціонуванні цих вітамінів. Оскільки молекула кожного вітаміну є дуже специфічною за будовою, будь-які зміни в ній (заміна атомів або груп) призводять або до …