Чудовий рецепт, але такі помідори довго зберігатись не будуть. Квасить треба щоб була одна сіль. Я кладу наприклад на 3 літрову банку , 100 грам солі.
Ставимо банки в глибокі тарілки, так як у процесі розсіл виливатиметься, і накриваємо капроновими кришками. Залишаємо при кімнатній температурі на 3 дні, а через зазначений проміжок часу зверху посипаємо помідори та зелень порошком гірчиці, щоб вони не перекисали. Прибираємо їх у підвал чи льох на зберігання на зиму.
Чому помідори тріскаються та як цьому запобігти Щоб цього не було, досвідчені господині радять, окрім традиційних часнику, цибулі та зелені, покласти на дно кожної банки дві тонкі дольки свіжого лимона. Лимонна кислота, яка міститься у цитрусі, є природним укріплювачем.
Спочатку вони як малосольні, а потім набувають характерний різкий присмак і класичний смак квашених бочкових помідорів. А найцікавіше, що достатньо всього 3 – 4 днів для квашення і помідори можна їсти – вони готові. Для готовки не потрібні банки.
Тепер накривайте посуд марлею та залиште при кімнатній температурі на 3-4 дні — при необхідності розсіл потрібно доливати.
Тефлон Це, на перший погляд, ідеальний посуд, адже в ньому можна готувати без олії. Але, варто знати, що нагрівати її не можна більше, ніж до …
квасолю в томатному соусі, тушковану та квашену капусту, будь-які маринади та кислі соуси,. кисломолочні продукти, такі як сметана, ряжанка, сир …
Фаршировані помідори викласти в будь-який посуд і залити солоним розсолом. Поставити зверху на ємність з помідорами будь-який вантаж.