Для зберігання можна використовувати холодильник. Зберігати часник краще в овочевому відсіку, окремо від інших овочів або фруктів. У холодильнику урожай надійно захищений від пересихання, перезволоження і від прямих сонячних променів, тому збереже свій гострий смак і максимальну користь до наступного сезону.
Також часник протипоказаний людям, які мають виразку шлунка і дванадцятипалої кишки, гастрит, геморой, захворювання нирок і печінки, епілепсію.
Після викопування, акуратно обтрушують землю і кладуть урожай сушитися. Головки прямо зі стеблами і корінням просто розкладають у сухому місці, що провітрюється під навісом, на веранді, в альтанці та ін. Сушити часник можна від декількох днів до пари тижнів.
Методи сушіння часнику
- Розігрійте духовку до 50-60°C. …
- Розкладіть скибочки часнику на деко, застелене пергаментом, в один шар.
- Залиште дверцята духовки злегка прочиненими, щоб забезпечити циркуляцію повітря.
- Сушіть 4-6 годин, періодично перевертаючи скибочки для рівномірного сушіння.