З черешкової селери готують свіжі салати, додаючи яблука, горіхи та йогуртову заправку, або роблять хрумкі закуски, доповнюючи її сиром або хумусом. Листя селери підходить для ароматизації супів, бульйонів та соусів.
Під час збирання потрібно намагатися не пошкодити коренеплід — інакше він буде погано зберігатися. Селеру обтрусіть від землі, зріжте листя, залишивши черешки близько 2 см. Потім видаліть дрібні корінці. Найбільше коріння, розташоване внизу, не потрібно зрізати біля самої основи — це скоротить термін зберігання овоча.
Зберігайте листя селери в холодильнику, обгорнуте в папір для продуктів або поліетиленовий пакет. Це допоможе зберегти їх свіжість та запобігти утворенню конденсату, який може спричинити псування.
Встановлено протипухлинні властивості рослини, так як вона містить сильні антиоксиданти – вітаміни А і С. Він корисний для жінок і чоловіків. Відвар селери регулює функції шлунково-кишкового тракту – використовується в лікуванні гастриту, виразки 12-палої кишки, запорів.
Листова – його листя можна зрізати і вживати весь сезон без зупинки. … Кореневу селеру використовують для вигонки листя взимку. Для цього відбирають цілі …
Черешки й листя можна зрізати з середини літа, у міру потреби. Їх сушать у тіні або заморожують у контейнерах. У сушеному вигляді солера …
Перед очищенням коренеплоди слід вимити, потім зрізати нижню і верхню частини. Всі нарости і западини теж вирізаються, а сам плід очищається …
Для заготівлі коренів обрізають бадилля, залишаючи пеньки заввишки в кілька сантиметрів, прибирають тоненькі корінці і очищають від налиплих …