Сорго – це безглютенова крупа, яку можна додавати для урізноманітнення свого раціону. 🌿з крупи сорго також виготовляють манку, яка за текстурою дуже схожа до звичайної пшеничної манки. 🌿 борошно теж використовують як заміну пшеничного борошна, на безглютеновій дієті.
Як і багато інших зернових, сорго буває в кількох різних формах, таких як цільнозернові зерна, крупа, борошно і навіть сушене, яке потім готують, як попкорн.
Сорго — хлібна, технічна і кормова рослина. Зерно містить 61-68 % крохмалю, 7,8-16,7 % білка, 1,7-6,5 % жиру. З нього виробляють борошно, крупу, спирт, крохмаль та інше. Із стебел цукрового сорго (містить до 18 % цукру) отримують патоку (сорговий мед).
Промийте крупу під проточною водою. Доведіть воду або овочевий бульйон до кипіння, додайте сорго і варіть на середньому вогні протягом 30-40 хвилин. Поки сорго вариться, наріжте овочі кубиками.