Кімчі – традиційне корейське блюдо, приготоване з солоними ферментованими овочами. Зазвичай вона містить капусту та приправи, такі як цукор, сіль, цибуля, часник, імбир та перець чилі. Туди також можуть додавати редьку, селеру, моркву, огірок, баклажани, шпинат, зелений лук, буряк та пагони бамбука.
Кімчі можна зберігати близько місяця, але готуйтеся, що порція може зникнути практично за кілька днів.
Що таке кімчі Соус кімчі є невід’ємною частиною цієї страви, оскільки його глибокий смак поєднує гостроту, кислинку та легку солодкість. Його використовують як маринад для приготування ферментованих овочів, а також як самостійну приправу для інших страв.
Відрізати основу капусти, та розрізати качан на три частини. Можна ще кожну частину розрізати навпіл і розібрати на листочки. Викладати капусту шарами і кожен шар пересипати сіллю. Поставити капусту під невеликий гніт, залишити засолюватись мінімум на 2 години.
До того ж, крім користі ферментації, в кімчи є імбир і часник – тому віруси точно повинні здатися. … Думаю, ви знаєте, що рибний соус додається …
4. Нарізаємо та додаємо зелену цибулю, моркву (натираємо), грушу (натираємо), імбир … Додати в кошик …
Імбир свіжий — 15 г; Цукор — 1,5 ст. л. Рисове борошно — 1 ст. л … За бажанням можна додати брусочки дайкону чи нарізану соломкою цибулю.
… імбиру. 1 солодкий перець. 150-300 г перцю чилі у стручках. 6 зубчиків … Додається зварений на малому вогні рисовий кисіль. Можна витримати півдоби …