Якщо розчиняти у воді калій хлорид KCl , то при кімнатній температурі (20 °С) може розчинитися лише 34,4 г солі у 100 г води; скільки б ні перемішували розчин із залишком солі, що не розчинилася, більше солі не розчиниться — розчин буде насичений цією сіллю при даній температурі.
Це не стосується не всіх речовин при будь-якій температурі. Адже густина води – 1 г/мл, тому 100 г – 100 мл. А ось 50 г молока у мл буде 48.3. Якщо потрібно використовувати в рецепті рис, наприклад 250 г, то в мл це буде 311.
Міри ваги продуктів
| Назва Продукта | Стакан 250 мл, в г | Гранований стакан 200 мл, по г |
|---|---|---|
| Сіль | 320 | 220 |
| Панірувальні сухарі. | 125 | 100 |
| Томатная паста | 300 | 250 |
| Уксус | 250 | 200 |
18-20 грам солі (50/50 з нітритною) на 1 кг м’ясо+вода.
Якщо розчиняти у воді калій хлорид KCl , то при кімнатній температурі (20 °С) може розчинитися лише 34,4 г солі у 100 г води; скільки б ні перемішували …
… солі і щось коло 2 г натрію. Пам’ятайте, що 1 г солі утримує в організмі людини мінімум 100 мл води. Спробуйте зменшити кількість солі у …
Потрібно взяти 20 вагових частин солі та 80 вагових частин води. Отримаємо 100 вагових частин 20% розчину солі. Щоб легше рахувати, потрібно …
У стакан наллємо 100 мл води кімнатної температури й насиплемо мірну ложку кухонної солі. Після перемішування сіль швидко розчиняється. Візуально ми її …