Утворення білого шару є своєрідним цвітінням меду, природним процесом. Візерунок може проявлятися в найрізноманітніших формах у залежності від того, як глюкоза та фруктоза розподілилася в посудині, та де зберігається мед.
В основному, переважають світлі тони, однак такі сорти меду як гречаний, вересовий і каштановий мають більш темні кольори в діапазоні від темно-жовтого до червоно-коричневого. Слід зазначити, що темний мед корисніший за світлий. У ньому міститься більше мінеральних і інших речовин.
Поява білої піни на поверхні меду свідчить про псування. Супроводжується кислуватим ароматом, це свідчить про те, що мед зіпсувався і став непридатним для вживання. Модифікація текстури: Зміни у текстурі меду, що супроводжуються появою кристалічних пластівців, сигналізують про зміну його складу.
В гнізді зі свіжим кормом бджоли посилюють вентиляцію. У результаті складної роботи щодо перетворення нектару змінюється хімічний склад зрілого продукту, він стає густим, легко засвоюваним і придатним для тривалого зберігання. Готовий мед бджоли запечатують у комірках восковими кришечками.
Недобросовісні виробники можуть змішувати з таким медом будь-яку сировину: незрілий або торішній мед, мед низької якості, різні сорти меду, …
Насадка для кремування меду призначена для збивання меду і надання йому кремової консистенції. Насадка представляє собою стержень з нержавіючої сталі, довжиною …
Крем-мед це збитий і збагачений киснем натуральний мед. Для отримання кремового меду використовують свіжий, ще не зацукрований мед, охолоджений до …
Само по собі бланшування в перекладі з французької означає “біліти”. За таким простим способом обробки ховається швидке обварювання продуктів в …